
Hochschulambulanz für Ernährungsmedizin
Die Ernährungsmedizin beeinflusst entscheidend den Behandlungserfolg vieler schwerer Erkrankungen. In unserer Hochschulambulanz werden Patient*innen von einem spezialisiertes Team aus Ärzt*innen, Diätassistent*innen und Ernährungswissenschaftler*innen ambulant und stationär betreut. Unsere Angebote umfassen individuelle Ernährungsberatung, Spezialdiäten, hochkalorische Trinknahrung sowie enterale und parenterale Ernährung (per Sonde oder intravenös).
Unsere Schwerpunkte
- Malnutrition bei chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen (CED), z. B. Morbus Crohn oder Colitis ulcerosa
- Malnutrition beim Kurzdarmsyndrom mit spezialisierten Therapien, einschließlich moderner medikamentöser Optionen
- Ernährungsmedizinische Unterstützung onkologischer Patient*innen (Chemotherapie, Bestrahlung), um Therapieabbrüche zu verhindern
- Ernährungstherapie bei neuroendokrinen Tumoren im Rahmen des ENETS-Zentrums
- Betreuung von Patient*innen mit Schluckstörungen (angepasste Konsistenz, Trink- und Sondennahrung)
- Seltene angeborene Stoffwechselerkrankungen: strukturierter Übergang von der Pädiatrie in die Erwachsenenmedizin
Um unseren Patient*innen frühzeitig neueste Therapien zu ermöglichen, beteiligen wir uns an internationalen Phase-3-Studien und am Kurzdarmregister (REKUDA) der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin e.V. (DGEM).
Diagnostik
Für individuelle Ernährungskonzepte bieten wir:
- Ernährungsanamnese/-protokolle
- NRS-Score (Nutritional Risk Screening)
- Körperzusammensetzungs-Messung (BIA), indirekte Kalorimetrie
- Umfangreiche Labordiagnostik (Vitamine, Organwerte)
- H2-Atemtests (z.B. Lactose, Fructose)
- Schluckdiagnostik, Allergie-/Intoleranztests
- Sonographische Fettgehaltsmessung der Leber (CAP) (Sonographie in der Medizinischen Klinik B)
- Endoskopische Diagnostik
- Ernährungsspezifische Laborchemie einschließlich Vitaminen und Spurenelementen
Therapieangebote
- Ernährungsberatung und individuelle Diätplanung durch Diätassistent*innen der Klinischen Diätetik
- Hochkalorische Trinknahrungen und spezielle Supplemente
- Enterale Ernährung (Sondenernährung) mit regelmäßiger Kontrolle und Schulung
- Parenterale Ernährung, angepasst an individuellen Bedarf. Ziel: Maximale Unabhängigkeit von Infusionen
- Beteiligung an innovativen internationalen Studien zu Kurzdarmsyndrom und parenteraler Ernährung (GLP-2-Analoga wie Teduglutid) (Studienambulanz der Medizinischen Klinik B)
- Dünndarmtransplantation und Multiviszeraltransplantationen bei chronischem Darmversagen in Zusammenarbeit mit der Transplantationsambulanz der Klinik für Allgemeinchirurgie
Patientenvorstellung
Für einen Termin bei uns benötigen Sie eine Überweisung von Ihrer behandelnden Ärztin oder Ihrem Arzt. Bitte bringen Sie außerdem folgende Unterlagen mit:
- Aktuelles Gewicht, BMI, Größe, Gewichtsverlauf
- Aktuelle Laborbefunde (Blutbild, CRP, Ernährungsparameter)
- Berichte zu Grunderkrankungen, Operationen und bisherigen Therapien
- Dokumentation bisheriger Ernährungstherapien
Beim Ersttermin erfolgt eine gründliche Anamnese, Auswertung der Unterlagen und ggf. weitere Diagnostik. Danach planen wir gemeinsam Ihre Therapie und Folgetermine.
Unser multiprofessionelles Team steht Ihnen jederzeit für Fragen und Terminvereinbarungen zur Verfügung.
Kooperationen
Wir arbeiten eng vernetzt innerhalb und außerhalb des Universitätsklinikums. Besondere Schwerpunkte der Zusammenarbeit sind:
- Klinische Diätetik
- Gastroenterologie
- Onkologie (WTZ)
- Allgemein- und Viszeralchirurgie (ERAS-Programm, Transplantationen)
- Neurologie
- HNO-Heilkunde
- Zahn-, Mund- und Kieferchirurgie
- Strahlentherapie
- Urologie
- Pädiatrie (Transition bei Stoffwechselerkrankungen)
- Allergologie
- Palliativmedizin
Außerdem pflegen wir Kontakte zu spezialisierten Homecare-Unternehmen für eine optimale ambulante Betreuung. Internationale Projekte wie das Kurzdarmregister REKUDA und das NutritionDay-Programm ermöglichen uns, neueste wissenschaftliche Erkenntnisse direkt umzusetzen.
Unser Team
Ärztliches Team

Dr. med. Reinhold Gellner
Oberarzt
Leiter des Funktionsbereichs Ernährungsmedizin

Dr. med. Torid Jacob
Funktionsoberärztin

Dr. med. Kathrin Schwierley
Fachärztin
Ernährungs- und Beratungsteam

Madeleine Aschhoff
Teamleitung Ernährungsmedizin und Diabetologie
- Clinical Nutrition B.Sc.
- Diätassistentin
- Diabetesberaterin DDG

Mechthild Segna
- Gesundheits- und Krankenpflegerin
- Ernährungsassistentin für künstliche Ernährung
- Diabetesberaterin DDG
- Endokrinologie-Assistentin DGE

Birthe Janning
- Medizinische Fachangestellte
- Medizinisch-Technische Laborassistentin
- Diabetesassistentin DDG

Marie-Theres Lorsbach
- Clinical Nutrition B.Sc.
- Gesundheits- und Krankenpflegerin
- Diabetesassistentin DDG

Karolin Schmunk
- Clinical Nutrition B.Sc.
- Medizinische Fachangestellte
- Diabetesberaterin DDG

Anna Grieser
- Ernährungswissenschaftlerin M.Sc.
- Ernährungsassistentin für künstliche Ernährung

Ulrike Vogt
- Diplom-Ökotrophologin
- Ernährungsassistentin für künstliche Ernährung
- Ernährungsassistentin für angeborene Stoffwechselstörungen

Stella Marie Keller
- Ökotrophologin
- Ernährungsassistentin künstliche Ernährung
- Diabetesassistentin DDG

Luisa Strohbach
- Ökotrophologin M.Sc.

Elina Hemling
- Ökotrophologin B.Sc.
- Gesundheits- und Kinderkrankenpflegerin

Florian Milder
- Oecotrophologe B.Sc.

Janin Scheer
- Ökotrophologin M.Sc.
- Diät- und Ernährungsberaterin VFED
Klinische Diätetik

Andreas Hettich
Leiter Gastronomie

Linda Haschmann
Leiterin Diätküche
